悠々として急げ

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アーモンドサブレ

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最近よく作ってるアーモンドサブレ。
ドイツのレムケ社の地中海産アーモンドで作られたローマジパンを使用。
ローマジパンで初めて美味しいと思えたメーカー。
このローマジパンとカルピスバターと国産小麦粉と砂糖のみで作っています。
卵不使用です。
シンプルなサブレなので、素材の良さがダイレクトに味わえると思います。

料理もお菓子も素材が一番大切。
人間だってそう。
いくら化粧して高級な服着てても、姿勢が悪かったらまったく素敵に見えません。
寒くても背筋伸ばして、肩をさげて、巻き肩にならないように常に気をつけましょう。



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# by patisserie-miya | 2017-01-12 16:59 | お菓子

群像

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寝る前に少しずつ読んで、ようやく読み終わった「群像短編名作選」
54編の作品が掲載されています。
1964年の三島由紀夫から2014年の川上弘美まで年代順に並んでいます。

文芸誌というものを初めて買ってみた。
読んだことのある作家から、まったく知らなかった作家まで、
色んな文章に出会うことができて、こういう読書の仕方もいいなと感じました。

この中で初めて読んでみて、おもしろかったのは

安岡章太郎「悪い仲間」
三浦哲郎「拳銃」
吉村昭「メロンと鳩」
津島佑子「ジャッカ・ドフニー夏の家」
角田光代「ロック母」
川上未映子「お花畑自身」
筒井康隆「大盗庶幾」
藤野可織「アイデンティティ」

短編でスルスルと読めるので、ご興味があればぜひ。

読書も食わず嫌いはもったいないと思いました。
今年もたくさんの良き本に出会えますように。

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# by patisserie-miya | 2017-01-08 16:21 |

あけましておめでとうございます

今年もよろしくお願いいたします。

あっという間に2016年が終わり、今年もあっという間なんだろうな…。

去年「もうちょっとブログ更新をマメにする」と目標を立てたけれど、
まったく目標を達成できず、相変わらずの筆不精無だった。
多分今年もそうなってしまうから、もうこの目標は立てないことにする。
気が向いた時とネタがある時に更新します!!

昨年は夏には10年ぶりにパリ時代の、年末には20年ぶりに中高時代の友人に再会でき、
なかなか良い一年でした。

今年も出会いや再会、実りと笑い多く、健康で過ごせる一年になりますように。
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# by patisserie-miya | 2017-01-02 14:47 | その他

年末年始の営業

年内は12月29日木曜まで、2017年は1月6日金曜から営業いたします。

告知が大変遅くなりましたが、どうぞよろしくお願いいたします。
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# by patisserie-miya | 2016-12-21 21:54 | お知らせ

紅玉リンゴ到着

山形県の大山農場から今年も紅玉リンゴがやってまいりました。

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クグロフやタルトタタン作ります。

今年は栗の赤ワイン煮が早々と売り切れてしまったので、
りんごのコンフィチュール作りました。
りんご、レモン、ヴァニラビーンズだけを使っています。

りんごの皮でかわいいピンク色に染まっているコンフィチュールです。
パンにつけたり、ヨーグルトに入れるのはもちろん、
蒸し豚肉や鶏肉のソースに混ぜてもよく合うと思います。
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# by patisserie-miya | 2016-10-19 17:09 | お菓子

ハッピーハロウィン!!

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これは栗カボチャを蒸した後、裏ごししたもの。

すっかり日本にも定着したハロウィンは今月末。

カボチャを練り込んだ生地でカボチャのクリームを包んだ黄金色のパン作ってます。
生地は柔らかめ、クリームはちょうど良い甘さだと喜んでくれるお客様が多くて、
大変光栄です。

カボチャのフレークやらペーストの市販品もたくさん売られているのですが、
やはり自分で生から作りたくて頑張ってまーす。
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# by patisserie-miya | 2016-10-13 17:03 | パン

栗到来

栗の季節がやってきました。
今年の残暑は厳しかったけれど(そしてまだ終わっていないけれど)、季節は確かに移ろっています。
今日は自転車で走っていると、どこからかキンモクセイの香りがふわりと漂ってきました。
我が家の食卓も秋刀魚にスダチに冷酒という秋メニュー。

数年ぶりに栗の赤ワイン煮も作りました。
重曹で渋抜きをした後に赤ワインとヴァニラビーンズで甘く煮てます。
3Lサイズの栗なので、食べ応え十分です。
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この他栗パンや栗パウンドケーキなどの定番商品や
時々作る栗シュークリームなどなどご用意しております。
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# by patisserie-miya | 2016-09-30 15:13 | お菓子

無事終了

先日佐久間優さんのギターコンサート開催いたしました。
今回も大熱演で、様々な曲を聞かせていただけて、とても満足いたしました。
カエデの木で作られたという珍しいギター一本で色んな音を響かせてくれました。
本当にお客様も佐久間さんもありがとうございました。

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普段あまりギター演奏を聴かないという方も現在当店にて、
佐久間さんのCDを流しているので、
ご興味あれば、ぜひ聴きにお越し下さい。
そして次回はぜひ生演奏を♬
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# by patisserie-miya | 2016-08-30 17:05 | その他

晩夏のギターコンサート

昨年秋に開催して大好評だった佐久間優さんのギターコンサートが
またできることになりました!!

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日時は8月27日土曜日
14時開演で、約1時間の演奏となる予定です。
料金はワンドリンク付きでお一人様1,000円

席数が限られているので、ご予約はぜひお早めに。
メールでも電話06-6436-2438でも受け付けております。

私もとても演奏を楽しみにしています。
暑い季節ですが、美しいギターの音色でリフレッシュいただければと思います。
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# by patisserie-miya | 2016-07-27 17:48 | お知らせ

お盆休み

今年は8月11日木曜日から16日火曜日まで6日間お盆休みいたします。
17日水曜日より通常営業いたします。

どうぞよろしくお願いいたします。
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# by patisserie-miya | 2016-07-27 17:39 | お知らせ