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悠々として急げ

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完売!

完売!

今年も栗の赤ワイン煮はおかげさまで完売いたしました。ありがとうございます!大変な作業だったけど、作って良かったです。また来年も頑張ります。

渋皮煮を作った後は鍋やらザルやらに渋が付いて、洗ってもなかなか綺麗にならないのですが、今年は友人にオキシクリーンという洗剤を教えてもらって、この洗剤使って、しばらく鍋ならザルやらを漬けておくと、こすらなくてもピカピカの新品の輝きを取り戻せました。
感動的に綺麗になって、嬉しかったです。特にほうろう鍋はゴシゴシ磨くことができないし。

しばらくこの洗剤にハマりそうです。

# by patisserie-miya | 2023-10-16 12:03 | お知らせ

栗の赤ワイン煮

栗の赤ワイン煮

今年も作りました。何度も渋抜きし、赤ワインとマダガスカルのヴァニラビーンズでじっくりと煮ています。

毎年作っていますが、こんなに暑かったのは初めてです。作業中はもう毎日ぐったり…。

昼間は全く秋の気配は感じられませんが、彼岸花は咲き、栗は収穫の季節をしっかりと迎えるのが不思議。こんな猛暑な年だったのに、3Lサイズのキレイな栗が届いたことに感激です。

再来週あたりから栗のケーキやパンも作ります!

# by patisserie-miya | 2023-09-28 09:25 | お菓子

フランボワーズショコラコンフィチュール

フランボワーズショコラコンフィチュールが出来ました!

貴重な国産フランボワーズ(ラズベリー)とベルギー産のダークチョコレートのジャム。

フランボワーズの酸味とチョコレートがよく合うのです。意外にあまり甘さを感じないと思います。

パンにつけるのはもちろん、鴨肉のローストなどに添えても美味しいです。
フランボワーズショコラコンフィチュール_f0111969_21072702.jpg


# by patisserie-miya | 2023-06-24 21:03 | お菓子

2月!

2月にもう入ってしまった…。

先月末は寒かったですね。重ね着しまくって、カイロ貼りまくって、肩甲骨動かしまくってもとにかく寒かった。

でも明日は節分。明後日は立春。気分だけでも春気分になりたいものです。

柑橘類が旬を迎えてますので、ウィークエンドを久しぶりに作ってます。シンプルで味わい深いお菓子が好き。

チョコ系も色々作っています。年配の方はなぜかチョコイコール高カロリー太るのイメージがありまくるみたいですね。昔のチョコがそうだったのかなあ。古臭い思い込みにとらわれて、ポリフェノールたっぷりの身体にも心にも良いチョコを毛嫌いするのは本当にもったいないなと感じる。ま、人それぞれ好きなモノを楽しく味わえれば良いか。
2月!_f0111969_13135779.jpg


# by patisserie-miya | 2023-02-02 13:04 | 徒然

明けましておめでとうございます。

明けましておめでとうございます。

今年も精進してまいります。どうぞよろしくお願いします。

今年もすぐに過ぎ去ってしまうのだろうけど、一日一生の言葉を忘れずに日々真剣に過ごしたいです。

写真は生田神社の絵馬。絵だと知っていても写真に見えてしまうほどのウサギ。今月末まで飾られているそうなので、ぜひ実物をご覧いただきたいです。


明けましておめでとうございます。_f0111969_10454358.jpg


# by patisserie-miya | 2023-01-03 10:44