悠々として急げ

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ジャンボキュウリ

今年も非常に暑い夏です。
そんなわけでジャンボキュウリというか、
育ち過ぎのキュウリを家庭菜園をされている方に頂きました。

育ち過ぎキュウリは皮が硬いのと種が大きすぎるのが欠点です。
そんなキュウリを使った一品をご紹介。

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キュウリはピーラーで皮を剥きます。
縦半分に切ってスプーンで種を取り、さらに半分に切って4等分にします。
それを一口大の乱切りにします。

豚バラ肉(鶏肉でも)を細く切って、塩こしょう酒で下味つけます。

フライパンに油を入れて、繊切りにしたショウガと下味つけた豚肉を炒めます。

豚肉に火が通ったらキュウリを投入して、透明感が出てくるまで炒めます。
酒、塩、こしょう、豆板醤、薄口醤油で味付します。

水溶き片栗粉をまわし入れてとろみを付けます。
火を止めて、酢とごま油をさーっと入れて、軽く混ぜ合わせたら出来上がりです。

「これは冬瓜?」とか「白瓜?」とか聞かれます。
酢を入れることでさっぱりとして、後を引く美味しさです。
ジャンボキュウリを持て余してお困りの時には一度作ってみてください。



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by patisserie-miya | 2017-08-22 14:38 | 料理