悠々として急げ

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marron !!!

茨城県の有機栽培栗。
今年も届きました。

117個せっせと鬼皮を剥いて、重曹でアク抜きすること3回。
さらに重曹抜きに1回茹でてから、砂糖を入れてゆーっくりと煮ます。

2日がかりでようやく渋皮煮の完成。
瓶がバラバラですが、中身は同じ。

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毎年どこかの指を切ってしまうのですが、
今年は奇跡的に無傷で作り終える事ができました。
成長の証(なのか??)。

この宝石のような渋皮煮を使って、ケーキやパンを今後作ります。
明日はさっそく栗パン作ります。お楽しみに!!
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by patisserie-miya | 2014-09-29 14:59 | お菓子