悠々として急げ

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旬のタルト

去年初めて作って好評いただいたタルトを今年も作りました。

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アメリカンチェリーとピスタチオのタルトです。
サクッとしたタルト生地にイタリアのピスタチオペーストを使った
フランジパーヌを詰めて、今が旬のアメリカンチェリーをのせて、
焼き上げました。

フランジパーヌとはアーモンドクリームとカスタードクリームを混ぜたものです。
ふんわりしっとりとした味わいで、アーモンドクリームのみのタルトよりも軽めです。


夏は野菜や果物が色々な種類が出てきて、なんだかうれしくなります。
暑いのは非常に苦手ですが…。
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by patisserie-miya | 2014-05-28 15:56 | お菓子