悠々として急げ

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マカロン人生

去年からマカロン作り始めました。

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私自身どうもマカロンは甘すぎて苦手なので作らなかったのですが、
自分で美味しいと思えるマカロンを作ってみようと挑戦したのです。

ビターチョコガナッシュと夏みかん(柚子の時もあり)の自家製コンフィ
ミルクチョコとラズベリーのガナッシュ
抹茶(一保堂「幾世の昔」使用)
ラズベリー
カフェアーモンドキャラメル

酸味のあるもの、苦みのあるものを間にはさむクリームに加えれば、
マカロン生地の甘さもあまり気にならなくなり、自分でも食べられるマカロンになりました。
はさんでるクリームが多いので、1個食べたら満足できると思います。

マカロンが苦手な方にも一度試していただきたいです。
先日色んな意味で尊敬する人に「マカロン人生の中で一番美味しかった」と
言ってもらえて、「作って良かった」とつくづく思いました。


上記の種類が常時あるわけではないので、
ご興味があればお問い合わせください。
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by patisserie-miya | 2013-05-19 14:05 | お菓子