悠々として急げ

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黄金桃

山形県の大山農場から黄金桃が届きました。
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大山さんは土作りに大変こだわっていらっしゃり、
有機栽培された桃やりんごは味が濃くて、非常に美味しいのです。


山形の桃は「北限の桃」だそうで、中でもこの黄金桃は桃の最終ランナーなのです。
このフツーに食べても美味しい桃を白ワインとヴァニラビーンズでコンポートにし、
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さらにタルトにしてみました。
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ムースも作る予定です。
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by patisserie-miya | 2011-09-13 22:52 | お菓子